Se conocio la triste noticia del fallecimiento de Juan Valverde el Cheff que impulso la comida peruana en la gastronomía cordobesa.
Valverde falleció en una clínica privada de la capital provincial tras permanecer varios días intentando en terapia Intensiva por COVID-19
Valverde es el fundador de los restaurante Sabores del Perú, ubicado en Jerónimo Luis de Cabrera 1041, de Alta Córdoba o de la sucursal de Catamarca 1042 en barrio General Paz.
Juan Valverde llegó a la Argentina en 1987 vivió 6 meses en Buenos Aires y después se radicó en La Docta, donde a base de sacrificio ( arranco vendiendo repasadores y después fue mozo) logró formar un icono de la comida peruana en Córdoba.
Se fue Juan Valverde pero seguíra su legado de difundir la comida peruana seguirá vivo en su hijo y en el pueblo Cordobés que lo adoptó como uno mas de sus hijos